Vous les connaissez, on en trouve beaucoup dans les rayons de supermarchés : yaourt allégés, sodas, biscuits, plats préparés etc … Mais que se cache-t-il concrètement derrière ces produits ? Sont-ils efficaces pour perdre du poids ? Vous verrez que contrairement à ce que l’on peut penser, ces produits sont loin d’être bon pour la santé …
Qu’est-ce qu’un produit allégé ou light ? ❓
Ce sont les produits dont on a réduit la valeur calorique ou la valeur d’un nutriment. Pour qu’un produit soit considéré comme allégé, il doit présenter au moins 30 % en moins de calories ou de nutriments par rapport au produit d’origine.
Il existe 2 types de produits allégés : en graisses ou en sucres.
Pour conserver le goût et la texture des aliments, les industriels ont souvent recours à des alternatives parfois peu naturelles.
1- Les produits allégés en sucres 🍩
Pour diminuer le sucre, ils utilisent notamment des édulcorants. Vous les connaissez sous l’appellation « E... ». Mais aussi de l’aspartame qui reste le plus connu et le plus utilisé. Ces édulcorants n’apportent pas de calories mais ont un fort pouvoir sucrant pour la plupart, ce qui permet de conserver le goût sucré.
2- Les produits allégés en matières grasses 🧀
Pour ces produits, les industriels font appel à d’autres procédés plus complexes car la graisses joue un rôle sur le goût mais aussi sur la consistance du produit. Ils sont souvent obligé de rajouter du sucre et des additifs (comme des épaississants par exemple). Cela permet de conserver le goût et la texture du produit.
La problématique des édulcorants et additifs ❎
Comme vous vous en doutez, ces additifs sont loin d’être bon pour la santé. Même si leur effets indésirables sur le long terme sont encore contestés et non prouvés, certaines études sur les animaux ont soulevé des problématiques de santé. Le plus connu et le plus contesté reste l’aspartame. En dehors du fait que ces édulcorants n’ont aucune valeur énergétique et nutritionnelle, ils ont des effets indésirables sur l’organisme. Pour prendre l’exemple de l’aspartame, il est composé de phénylalanine (50%), d’acide aspartique (40%) et d’ester de méthyle (10%). Ces molécules agissent sur votre organisme comme une drogue ce qui vous rend accro et vous incite à consommer d’avantage. Le sucre a aussi cet effet sur l’organisme. Des chercheurs l’ont même comparé à la cocaïne. Retrouvez ici mon article sur le sucre pour en savoir plus. ☝️
En dehors des effets addictifs, l’aspartame aurait des répercussions néfastes sur le corps si consommé à fortes doses (douleurs, maux de têtes etc …).
Manque d’efficacité sur la perte de poids ❌
Même si ces produits présentent une valeur calorique moindre, les procédés chimiques qu’ils ont connus et l’ajout d’additifs en fait des produits transformés. Or aujourd’hui, il n’y a rien de pire sur le marché que les produits transformés ou ultra-transformés. Ils sont directement liés à la prise de poids et autres problématiques de santé. Je vous invite à lire mon article sur le sujet ICI.
Peu d’apports en nutriments et vitamines ⚠️
Cela concerne surtout les produits réduit en matières grasses. Même si manger trop gras a un impact sur la prise de poids, les matières grasses sont aussi essentielles à notre organisme. Ces produits contiennent moins de vitamines liposolubles (A, D, E et K) qui sont majoritairement présentes dans les produits contenant des matières grasses (lipides). Les vitamines liposolubles sont stockées dans l’organisme et absorbées avec les graisses. On les retrouve essentiellement dans les viandes, poissons, œufs, produits laitiers, huiles végétales et oléagineux. Toutefois, elles restent nocives si consommées en trop grandes quantités.
Des produits pas si léger … ❗
Si vous analyser la composition de certains produits lights, vous verrez qu’ils sont parfois plus caloriques et gras que d’autres produits dits « non allégés ». Ces produits ne sont soumis à aucun contrôle et les industriels sont donc libre d’ajouter cette étiquette.. D’ailleurs ces produits sont parfois plus cher que le produit d’origine… Amusez-vous à faire la comparaison, vous seriez surpris !
En conclusion ☝️
Vous l’aurez compris, les produits allégés ne sont pas vos alliés minceur. Ils contiennent souvent de nombreux additifs ou édulcorants plus nocifs pour la santé. Cela va dépendre de la marque et du produit. Ce que je vous conseille de faire, c’est de regarder la liste des ingrédients sur l’étiquette afin de voir la composition. Si vous lisez trop de nom d’édulcorants ou additifs, vous pouvez oublier ce produit. Comparez aussi les valeurs énergétiques avec les produits non lights.
Si vous souhaitez perdre du poids, la meilleure alternative reste de manger équilibré. Réduisez les quantités si vous avez un trop grand apport caloriques mais consommez des produits frais et plus « naturels ». Vous aurez un meilleur apport en nutriment.
Concernant le sucre, limitez-le au maximum. Accordez-vous des plaisirs mais évitez d’en consommer trop régulièrement.
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